Four ventilé électrique

Informations :
Ce four ventilé de 4 niveaux, au pas de 95mm, est destiné à cuire 20 baguettes. Il peut être transformé en 5 niveaux pour la viennoiserie et les produits non volumineux. Ce modèle reçoit des plaques ou filets de 400 x 800 mm.

Équipé en standard d’un système d’injection de buée, il permet de cuire parfaitement vos produits boulangers ainsi que vos viennoiseries.
L’excellent passage d’air entre les niveaux permet à vos baguettes ou viennoiseries de se développer pleinement et de garantir une cuisson homogène dans toute la chambre de cuisson.

Caractéristiques techniques :

• Nombre de niveaux : 4 / 5
• Espacement entre les niveaux (mm) : 95 / 64
• Capacité (baguettes de 250g cuites) : 20 / Ø
• Largeur (mm) : L 790
• Profondeur (mm) : P 1250
• Hauteur (mm) : H 570
• Dimension des plaques (mm) : 400 x 800
• Sens d’entrée : 400
• Type de commande : Électromécanique
• Injection de buée
• Vanne oura : Manuelle
• Alimentation : 400 V / 3 / N / 50Hz
• Puissance électrique (kW) : 10,5
• Poids net (kg)* : 155
• Eclairage halogène
• Eclairage tube fluorescent
• Ouverture de porte : Gauche